Sambons föräldrar kom förbi i lördags och åt middag hos oss. Efter otaliga men ack så fantistiskt goda söndagsmiddagar så bjöd vi på en 3-rätters middag. Förrätten bestod av grekiskt lantbröd och chilimarinerade räkor. Till huvudrätt serverades fläskfilé med italienskt täcke och till efterrätt avrundade vi kvällen med en pannacotta toppad med passionsfrukt. Mums!

När det kommer till goda och fräscha recept är den här bloggen ett säkert kort att använda sig av. Förutom de många härliga recept hon lägger ut så är det dessutom ispirationsbilder från hemmet, som förövrigt helt och hållet faller mig i smaken.

Receptet på huvudrätten hittar ni nedan, sedan måste jag också passa på att rekommendera en nyhet på systemet. Nämligen en flaska rödtjut "Quaretto". Fantastiskt mustigt, lent och lagomt kryddstarkt vin. Det passade utmärkt till fläskfile och en uppesittarkväll bland levande ljus och smattrande regn mot fönsterrutan.





Fläskfile under italienskt täcke:

Ingredienser - 4 portioner
500 g fläskfilé
Smör
Salt
Peppar

Italienskt täcke
1 st mozzarella
1 st basilika, kruka
25 g valnötskärnor
50 g paprika, grillad, färdig på burk
2 st vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Sås
3 dl sky + vatten
2 msk kalvfond, konc
1 msk maizenaredning, ljus
1 dl creme fraiche
1 tsk soja
Svartpeppar

Tillbehör
Färskpotatis & Sockerärtor

Gör så här:
Sätt ugnen på 225°. Putsa filén från fett och senor. Bryn den till vacker brun färg i en stekpanna med smör. Salta och peppra. Tag upp filén och lägg den på en skärbräda. Häll vattnet i stekpannan och sila det ner i en kastrull.
Skär mozzarellan i små fyrkanter. Plocka bladen av nästan hela basilikakrukan. Hacka dem och valnötskärnorna. Skär paprikan i småbitar. Skala och hacka vitlöken. Blanda samman ingredienserna till täcket. Tillsätt salt och peppar. Skär filén i cm-stora skivor och lägg dem omlott i en rad på ett ugnssäkert fat. Bred täcket längs med hela filén. Försök att lägga allt ovanpå köttet. Ställ in fatet i ugnen ca 15 min tills osten smält och valnötterna är rostade utan att de blivit brända. Koka upp skyn och fonden i kastrullen. Blanda redning och creme fraiche. Vispa ner det i skyn. Låt såsen sjuda några minuter och smaka av med soja och peppar. Servera ugnsstekta potatisklyftor, haricots verts och sallad.

Jag har suttit och laddat över den senaste månadens skörd av foton och ännu en gång slås jag över min lillasysters talang för matlagning och bakning. Inte för att skryta, men min lillasyster är verkligen en riktig pärla inom samtliga kategorier. När farmor fyllde 80 för några veckor sedan hade F tillbringat 8 timmar i köket fast beslutsam om att skapa en 3-vånings tårta av vit choklad, hallonmoussé och med dekoreration av syrliga frukter.

 

Av bilderna att döma förstår ni nog att hennes skapelse gjorde mer än succé både vad gäller utseende och smak. Det var nästan en skam att skära första biten och se tårtan sakta men säkert brytas ner till sista våningen.

Hej kära bloggisar,

Vid mitt senaste stugbesök passade jag och mamsen på att gå ut några vändor i skogen för att söka det Gyllende Guldet. Vi hade faktiskt rätt tur, för innan helgen i stugen var över så hade vi plockat över ett kilo. Jag måste erkänna att ett antal smörsteka kantareller snabbt slank ned tillammans med ett gott, hembakat vitt ljusungsbröd. Mums fillibabba!

Följande recept tillagades (ur Coop:s medlemstidning, se källa) och jag måste säga att med några personliga ändringar så som tillsättning av gorgonzolaost blev resultatet strålande. Det var fantastiskt gott, väldigt mättande och dessutom verkade det ganska lätt att laga. Eller så är det bara min kära lillasyster som är outstanding i köket ;-).

Pasta med kantareller, konjak och Västerbottensost

4 portioner

Ingredienser

	300-400 g tagliatelle
	300 g kantareller
	1 gul lök, finhackad
	2 msk smör
	2 krm salt
	3 krm svartpeppar
	2 dl grädde
	1 dl vatten
	2 msk konjak
	1 morot
	75 g västerbottensost, riven
	1 kvist färsk rosmarin, repad

Tillagning

Koka pastan enligt anvisning på paketet. Rensa och stek svamp och lök i smör, salta och peppra. Häll i grädde, vatten och konjak. Låt koka 5 minuter. Skala moroten och hyvla den i långa remsor med potatisskalare. Vänd ihop svampsås, pasta, morot, ost och rosmarin.

 

Jag har fått dille på tomatsoppa, indisk och kinesisk mat. I kväll blir det med andra ord inget annat än Chicken Masala, lite bröd och ett glas rött. Då borde jag lagomt uppvärmd och i form inför mitt pluggmaraton resten av kvällen (med undantag för Greys, såklart).

Gör så här:
Marinera kycklingtärningarna i yoyghurten i 2 timmar. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek löken så den blir mjuk. Tillsätt ingefära och vitlök och låt det steka under 2 minuter. Lägg i yoghurten med kycklingen och låt koka upp och sjuda under 5 minuter. Lägg i alla kryddor tillsammans med den finhackade gröna pepparen i kycklingröran. Låt sjuda på svag värme till dess att såsen nästan reducerats. Lägg i den finhackade koriandern och muskoten och presa över citronen. Garnera med finhackad paprika. Servera med ris eller bara med nan-bröd, som du penslat med lite olja eller smör och kört i en minut på 250 grader i ugnen.

Bild & recept: alltommat.se

Då var tisdagen avklarad och vi närmar oss plötsligt mitten av veckan. Jag hade hellre sett att det fortfarande var måndag eftersom jag har så obeskrivligt mycket att göra, men det är delvis kul med högt tempo. Får försöka se den positiva delen av det hela. Ska snart ge mig på resten av alla lådor som ska målas i vitt, men först ska jag slänga ihop en snabb middag bestående av pasta, räkor och basilicosås. Receptet hittar ni här.

Bild & Recept från Tasteline

Penne med kyckling med spenat och svamp

Ingredienser, 4 portioner:

350 g penne

3 st kycklingfiléer, 400 g

200 g champinjoner

70 g babyspenat, en påse

1 dl vitt torrt vin

2,5 dl matlagningsgrädde

salt nymald svartpeppar

Topping:

riven cheddar










Gör så här:

Har suttit och strukturerat upp foton, musik och annat som jag sparat på mig i datorn. Nu har jag skapat ny ettikett som passande nog heter "Recept". Där ska jag börja samla på mig inspiration och recept för vardag, fest, mellanmål och annat. Det blir så mycket roligare att veckahandla inför en ny vecka när man har fräscha bilder att frestas av. Här får ni se måndagens middag.

Har varit supereffektiv och lagat en god middag samt premiärbakat två limpor. Enligt ekonomernas råd för hur man på bästa sätt kan spara mer pengar är att baka eget bröd ett exempel. Lågkonjuktur eller inte, man måste vara ekonomisk.